2020.03.11

【沖繩自由行】沖繩必吃美食：傳統玉家沖繩麵，簡單的好味道！

沖繩必吃美食傳統玉家沖繩麵，傳統玉家沖繩麵豐崎店就在距離沖繩OUTLET 5分鐘車程的地方，是不是好棒棒？沖繩麵只賣三種口味的麵，分別是排骨、三層肉跟豬腳肉，麵還分大碗、大、小這三種分量，除了麵以外還有炊飯、豆皮壽司跟白飯可以單點，湯頭很鮮甜、麵條也非常Q彈有嚼勁，是我喜歡的麵，主角不論是排骨、還是三層肉、豬腳，都超軟嫩，怎麼可以燉煮成這樣，筷子一剝就骨肉分離，湯頭清爽回韻，真的好好吃啊！

傳統玉家沖繩麵豐崎店

玉家在沖繩有三家分店，本店在南城市，我們去的是豐崎店，從機場開過來不到15分鐘的車程，距離豐見城OUTLET也只要5分鐘，我們是帶小孩去旁邊的豐崎彩虹公園放風完後，過來用餐的。

餐廳旁邊有很大的停車位。

餐廳前面有一個桌椅，提供排隊後位的旅客可以稍作休息，門口有一隻可愛的風獅爺在吃玉家沖繩麵。

波仔跟樂樂先跟風獅爺合照一張，他們倆剛在豐崎彩虹公園玩到頭髮都濕了，餐廳距離公園超近，開車過來頭髮都還沒乾就到了！

店裡很整潔乾淨寬敞，餐廳進來後右邊是廚房、跟一個簡單的櫃台出餐區，有兩個服務員在廚房煮麵、忙碌著。

左邊就是坐位區，餐廳裡有分成三區的坐位區，一進到餐廳裡面，左邊第一排有一整排的吧台單人坐位區、中間則是幾張長桌拼在一起的桌椅座位區、然後最後面是要脫鞋的和室塌塌米區。

✔ 自動點餐機

餐廳門口進來之後，就擺了一台點餐機，決定好餐點後，要自己過來點餐機點餐喔！只賣三種口味的麵，分別是排骨、三層肉跟豬腳肉，麵還分特大碗、大、小這三種分量，第一排橘色的是沖繩排骨麵、第二排黃色的是沖繩三層肉麵、第三排藍色是沖繩排骨+三層肉綜合麵、第四排粉紅色是豬腳麵，這四種麵都有特大、大、小碗可以選擇，自動點餐機上方的牆面，店家有把特大、大跟小的碗貼在牆上，讓大家可以依照個人食量選擇喔！第五排白色依序則是炊飯、豆皮壽司、白飯、第六排飲料是啤酒、飲料跟柳橙汁。

店員都是阿姨，無法用外語點餐，但不要害怕，自動點餐機旁邊有貼一張日文、中文、韓文的對照表，還有餐點照片示意圖，很清楚喔！

廚房出餐區的櫃台上方貼滿了名人來用餐的簽名，但是瀟灑的字跡，我實在看不出來是誰啊！😂😂😂

點好餐後，服務員會送上熱茶，邊喝茶邊等餐點送上來囉！

沖繩麵的麵條是使用蕎麥麵，沖繩的蕎麥麵跟日本本島的蕎麥麵作法不同，沖繩的蕎麥麵因為沖繩沒有蕎麥，所以不是用蕎麥粉做的而是小麥粉做的，還加入了鹼水來提高麵條的彈性，所以吃起來非常有彈性，根據不同的地域有扁麵、細麵、粗麵、直麵、捲曲麵等差別，沖繩麵大多是湯麵，主要以豬肉、魚糕片跟蔥花為主，在沖繩也有很多不同的沖繩麵店家，每家的麵條、內容物都有所不同，大家可以依自己的喜好做選擇。

✔ ソーキそぼ沖繩風味排骨麵 ¥ 600 日圓

我點了三碗不同小碗的麵，基本上麵條跟高湯都是一樣的，只是主菜不一樣而已，排骨肉厲害了各位，必點！排骨肉之軟嫩，不柴，發瘋的好吃，好只要用筷子輕輕夾，幾乎就骨肉分離，燉煮到連軟骨都好好吃！現在看著這碗麵，還是好想吃。

湯頭看起來非常清澈，原本以為會很清淡、沒什麼味道，沒想到這湯頭看起來簡單喝起來卻不單純，用傳統的柴魚湯頭，喝起來鮮甜清爽回韻，非常好喝，很純粹的好滋味，喝一整碗也不會有負擔、口渴。

麵看起來根本不像日本本島的蕎麥麵，很像台灣小吃陽春麵，但是吃起來完全不一樣，麵條很有嚼勁，這碗麵如此簡單，為什麼會這麼好吃啊！湯頭滿分、麵條滿分、排骨200分，看起來樸實的一碗麵，吃下去卻不得了。

✔ 三枚肉そぼ沖繩風味紅燒肉麵 ¥ 500 日圓

接下來是三層肉，其實我個人是很愛吃肥肉的XDD，這三層肉用看的就知道有多完美了，肥肉跟瘦肉的分布超標準，因為有肥肉的加持，這三層肉滑進嘴裡直接入口即化，油脂直接在嘴裡爆發，太犯規了，每次分享食記的時候，都恨不得再回去吃一次。

✔ てびさそぼ豬腳麵 ¥ 600 日圓

接下來是豬腳沖繩麵，欸斗?!! 請問豬腳咧??? 忘了說麵裡那塊白白的配菜是魚糕片，我個人覺得很普通！

如果點沖繩豬腳麵的話，豬腳跟麵是分開的，豬腳會另外用盤子裝，玉家沖繩麵的豬腳看起來滷的比較淡色一些，醬油色是淡淡的琥泊色，不像台灣都滷的黑嚕嚕這樣，豬腳上感覺有滿滿的膠原蛋白，油脂跟膠原蛋白一閃一閃亮晶晶的在呼喚我吃牠。

雖然顏色比較淡，但是味道還是非常的入味呢！豬腳燉煮的非常軟爛，筷子一夾就骨肉分離，豬腳滿滿都是皮，肉比較少吃起來QQ的，膠質破表啦，很好吃。

除了麵以外，村長還點了豆皮壽司，豆皮壽司就還好囉！網路上說炊飯也很厲害，大家可以點來吃吃看，這三種沖繩麵村長心目中的排名是：豬腳➔排骨➔三層肉，我真的很喜歡吃肥肉，豬腳充滿了膠原蛋白、皮QQ軟軟的很好吃，而且吃起來完全不費力，不用拿起來啃，用筷子很輕鬆就可以分離豬腳的骨頭，真的超級棒啊！如果帶長輩、小孩來沖繩玩的，超級推薦來吃傳統玉家沖繩麵，明明是一碗很簡單的湯麵，每樣食材都表現最好、最純粹的味道，組合在一起簡直無敵，真心推薦給大家！