【沖繩自由行】那霸市必吃美食：島豚・石焼 燦 さん，超好吃阿古豬刷刷鍋！

沖繩那霸是必吃美食島豚・石焼 燦 さん，大家都知道來沖繩必吃有名的阿古豬，阿古豬是沖繩在地的黑豬，特色是油花比一般的豬肉還要多，所以吃起來入口即化，厲害的來了，雖然很油很肥但是吃起來卻不油膩又有豬肉本身的甜味，而且膽固醇低還含有大量的膠原蛋白，超適合我吃的，沖繩的阿古豬有很多種吃法，燒烤、唰唰鍋、炊飯，各式各樣的料理變化，今天村長要吃的是島豚・石焼 燦 さん，把沖繩豬界扛霸子阿古豬下鍋煮來吃，煮火鍋的鍋子很特別是透明的欸！天氣冷就是要吃鍋啊！快看村長吃阿古豬去！(很壞~)

 

島豚・石焼 燦さん

 

在沖繩第一天的晚餐，決定吃在我們住的水之都飯店附近餐廳燦 阿古豬火鍋，真的超級近，走路5分鐘就到了！大家可以搭乘單軌在美榮橋站下車，步行過來只要7分鐘。

 

 

餐廳門口進來有一個很有質感的玄關布置，網路上找不太到這間餐廳的用餐心得，大家可以認村長拍的餐廳外觀樣貌、跟裡面的玄關照，指認餐廳！！！😂😂😂

 

 

餐廳裡裝潢很特別，都是白色水泥牆，有開放式座位、也有像照片右邊很像白色洞穴的半開放式包廂座位，店裡的客人幾乎、全部、都是、日本人喔！

 

 

燦在沖繩有很多家店，在附近還有一間松山燦別館、沖繩的國頭郡也有島豬與琉球牛 燦別邸，大家可以選擇離自己最近的餐廳用餐。

 

 

這間店主要有三種豬肉，菜單左邊有肉的品質介紹，分別是パイナシプルポーク鳳梨阿豬肉、あぐー豚是混種白毛黑斑點阿古豬跟島黑しまくろー是Shimakuro這三種豬肉，島黑是沖繩有75%以上本土阿古豬血統的豬肉，最珍貴好吃啊；然後也有三種吃法可以選，右邊是水晶火鍋！

 

 

然後還有壽喜燒跟石頭燒這兩種吃法，壽喜燒是使用高級的銅鍋煮，湯底也很講究，用沖繩縣產的黑糖與味噌調製而成的湯底，鹹甜濃厚的湯底搭配阿古豬，簡直絕配！石頭燒其實就是用一塊石頭烤肉，如果想選石烤的人建議事先預約，因為加熱那顆石頭要２０分鐘喔！

 

 

然後還有一些料理可以單點，都是非常有沖繩在地特色的食材與料理！例如沖繩蕎麥麵、沖繩炒麵、沖繩島豆腐、還有用阿古豬製作的好吃炊飯、阿古豬角煮等。

 

 

這一上半部是延續上頁的沖繩料理，最後則是米飯跟甜點。

 

 

我們選的是養生的唰唰鍋吃法，煮火鍋的鍋子居然是透明的水晶鍋，吃個火鍋感覺很像貴氣，超級漂亮，店家說這咖水晶鍋能放出遠紅外線、有排毒、美容跟安定精神的效果，超神奇！

 

 

不論點唰唰鍋還是壽喜燒，餐廳都會隨鍋送上一盤蔬菜，這樣才會營養均衡！但是日本人吃火鍋的時候，都把蔬菜切成這樣細細的嗎？？？好像生菜沙拉（誤），不管怎樣先把蔬菜全部丟進鍋裡煮，湯才會充滿蔬菜的甜味！

 

 

我偷偷觀察其他桌也點唰唰鍋的日本人，發現他們會把唰好的豬肉片放在盤子上，夾一些鍋裡的蔬菜放在肉上面，包起來吃！這時我才恍然大悟，原來把菜切的細細的是要包進肉裡啊！很聰明欸！同時可以吃到好吃的豬肉、也不忘了補充各種蔬菜。

 

 

這就是真的沙拉了，旁邊附的是吃生菜沙拉沾的醬料，白色的那個很像美乃滋、比較特別的是旁邊那個是味噌肉醬，把味噌肉醬包在高麗菜裡面，真的非常好吃！美味爽口！

 

 

主角登場，沖繩阿古豬上桌啦！

 

 

吃阿古豬會附上沾肉的醬料，日本人不管吃燒肉或是鍋物，醬汁都很講究呢~搭配店家特製醬料、跟蔥絲蘿蔔泥，超~好~吃~我超愛這蘿蔔泥跟蔥絲。

 

 

全部放進醬料碟裡，我愛吃辣，所以有偷加這一味。

 

 

放在桌上的辣椒粉，必須加好加滿！

 

 

準備就緒後，來吃阿古豬吧！阿古豬特色是油花比一般的豬肉還要多，所以吃起來入口即化，雖然很油很肥但是吃起來卻不油膩又有豬肉本身的甜味，而且膽固醇低還含有大量的膠原蛋白，吃起來完全無負擔！

 

 

但是你知道其實沖繩的阿古豬有分成アグー跟あぐー嗎?其實同樣都是阿古豬，但是アグー是純種的黑毛豬，あぐー是混種白毛黑斑點豬，島豚・石焼 燦兩種阿古豬都有提供喔，還有提供鳳梨豬，鳳梨阿古豬吃起來比較Q、有嚼勁、吃的到肉汁。

 

 

黑毛豬又有夢幻豬肉之稱，看看這油花分布的這麼美麗的粉紅色肉肉被我丟下鍋煮，看起來就很好吃啊！阿古豬本身就夠好吃了，用水晶鍋煮的話，會更上一層樓的好吃！因為水晶鍋有高度的保溫性質，可以慢慢加熱肉片並消除肉片原有的腥味，除去多餘的脂肪並將鮮美的肉味鎖在柔軟的肉片裡，，太犯規啦~~~

 

 

波仔一口蔬菜、一口肉狂塞！

 

 

樂樂也是塞好塞滿來~~~

 

 

然後這是阿古豬絞肉，下鍋煮後就會變成阿古豬豬肉丸。

 

 

既然阿古豬的油脂不會造成膽固醇，還有膠原蛋白，那當然要多吃點啊！豬五花點下去了！這隻豬根本全部都是油脂了吧！

 

 

我唰我唰我唰唰唰~~~肉片居然晶瑩剔透像話嗎?!!! 邪惡阿古豬，我要一口消滅你啊！

 

 

除了唰唰鍋外，我還單點了爆醣好吃的炊飯，炊飯用醬油調味，裡面加了很多的沖繩產蔬菜，，放上阿古豬炊熟，整個蔬菜跟豬肉的精華都在這鍋飯裡了，一口接一口根本停不下來。

 

 

然後還點了阿古豬炒春雨，就是炒冬粉啦！一樣加了大量的蔬菜跟好吃好棒棒的阿古豬，一起下鍋炒出來的冬粉料理，也是一樣好吃的不得了~~~

 

 

好啦~我吃完沖繩必吃阿古豬料理了，只能說這一餐吃下來感覺很健康、美味，沒有負擔！很推薦給來沖繩想吃阿古豬的人，沖繩那霸市必吃阿古豬餐廳島豚・石焼 燦 さん，不管你想吃哪一種品種的阿古豬、你想吃烤的、唰唰鍋還是壽喜燒，來這裡都有！

 

島豚・石焼 燦 さん

地址：〒900-0032 沖縄県那覇市松山２丁目７−3 (看地圖)

電話：+81 98-894-3869

營業時間：周一至周六 18:00~23:00、周日 18:00~22:00

 

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