【沖繩自由行】那霸市必吃美食:島豚・石焼 燦 さん,超好吃阿古豬刷刷鍋!

沖繩那霸是必吃美食島豚・石焼 燦 さん,大家都知道來沖繩必吃有名的阿古豬,阿古豬是沖繩在地的黑豬,特色是油花比一般的豬肉還要多,所以吃起來入口即化,厲害的來了,雖然很油很肥但是吃起來卻不油膩又有豬肉本身的甜味,而且膽固醇低還含有大量的膠原蛋白,超適合我吃的,沖繩的阿古豬有很多種吃法,燒烤、唰唰鍋、炊飯,各式各樣的料理變化,今天村長要吃的是島豚・石焼 燦 さん,把沖繩豬界扛霸子阿古豬下鍋煮來吃,煮火鍋的鍋子很特別是透明的欸!天氣冷就是要吃鍋啊!快看村長吃阿古豬去!(很壞~)

 

島豚・石焼 燦さん

 

在沖繩第一天的晚餐,決定吃在我們住的水之都飯店附近餐廳 阿古豬火鍋,真的超級近,走路5分鐘就到了!大家可以搭乘單軌在美榮橋站下車,步行過來只要7分鐘

 

 

餐廳門口進來有一個很有質感的玄關布置,網路上找不太到這間餐廳的用餐心得,大家可以認村長拍的餐廳外觀樣貌、跟裡面的玄關照,指認餐廳!!!😂😂😂

 

 

餐廳裡裝潢很特別,都是白色水泥牆,有開放式座位、也有像照片右邊很像白色洞穴的半開放式包廂座位,店裡的客人幾乎、全部、都是、日本人喔!

 

 

燦在沖繩有很多家店,在附近還有一間松山燦別館沖繩的國頭郡也有島豬與琉球牛 燦別邸,大家可以選擇離自己最近的餐廳用餐。

 

 

這間店主要有三種豬肉,菜單左邊有肉的品質介紹,分別是パイナシプルポーク鳳梨阿豬肉あぐー豚是混種白毛黑斑點阿古豬島黑しまくろー是Shimakuro這三種豬肉,島黑是沖繩有75%以上本土阿古豬血統的豬肉,最珍貴好吃啊;然後也有三種吃法可以選,右邊是水晶火鍋

 

 

然後還有壽喜燒石頭燒這兩種吃法,壽喜燒是使用高級的銅鍋煮,湯底也很講究,用沖繩縣產的黑糖與味噌調製而成的湯底,鹹甜濃厚的湯底搭配阿古豬,簡直絕配!石頭燒其實就是用一塊石頭烤肉,如果想選石烤的人建議事先預約,因為加熱那顆石頭要20分鐘喔!

 

 

然後還有一些料理可以單點,都是非常有沖繩在地特色的食材與料理!例如沖繩蕎麥麵、沖繩炒麵、沖繩島豆腐、還有用阿古豬製作的好吃炊飯、阿古豬角煮等。

 

 

這一上半部是延續上頁的沖繩料理,最後則是米飯跟甜點。

 

 

我們選的是養生的唰唰鍋吃法,煮火鍋的鍋子居然是透明的水晶鍋,吃個火鍋感覺很像貴氣,超級漂亮,店家說這咖水晶鍋能放出遠紅外線、有排毒、美容跟安定精神的效果,超神奇!

 

 

不論點唰唰鍋還是壽喜燒,餐廳都會隨鍋送上一盤蔬菜,這樣才會營養均衡!但是日本人吃火鍋的時候,都把蔬菜切成這樣細細的嗎???好像生菜沙拉(誤),不管怎樣先把蔬菜全部丟進鍋裡煮,湯才會充滿蔬菜的甜味!

 

 

我偷偷觀察其他桌也點唰唰鍋的日本人,發現他們會把唰好的豬肉片放在盤子上,夾一些鍋裡的蔬菜放在肉上面,包起來吃!這時我才恍然大悟,原來把菜切的細細的是要包進肉裡啊!很聰明欸!同時可以吃到好吃的豬肉、也不忘了補充各種蔬菜。

 

 

這就是真的沙拉了,旁邊附的是吃生菜沙拉沾的醬料,白色的那個很像美乃滋、比較特別的是旁邊那個是味噌肉醬,把味噌肉醬包在高麗菜裡面,真的非常好吃!美味爽口!

 

 

主角登場,沖繩阿古豬上桌啦!

 

 

吃阿古豬會附上沾肉的醬料,日本人不管吃燒肉或是鍋物,醬汁都很講究呢~搭配店家特製醬料、跟蔥絲蘿蔔泥,超~好~吃~我超愛這蘿蔔泥跟蔥絲。

 

 

全部放進醬料碟裡,我愛吃辣,所以有偷加這一味。

 

 

放在桌上的辣椒粉,必須加好加滿!

 

 

準備就緒後,來吃阿古豬吧!阿古豬特色是油花比一般的豬肉還要多,所以吃起來入口即化,雖然很油很肥但是吃起來卻不油膩又有豬肉本身的甜味,而且膽固醇低還含有大量的膠原蛋白,吃起來完全無負擔!

 

 

但是你知道其實沖繩的阿古豬有分成アグーあぐー嗎?其實同樣都是阿古豬,但是アグー是純種的黑毛豬あぐー是混種白毛黑斑點豬,島豚・石焼 燦兩種阿古豬都有提供喔,還有提供鳳梨豬鳳梨阿古豬吃起來比較Q、有嚼勁、吃的到肉汁

 

 

黑毛豬又有夢幻豬肉之稱,看看這油花分布的這麼美麗的粉紅色肉肉被我丟下鍋煮,看起來就很好吃啊!阿古豬本身就夠好吃了,用水晶鍋煮的話,會更上一層樓的好吃!因為水晶鍋有高度的保溫性質,可以慢慢加熱肉片並消除肉片原有的腥味,除去多餘的脂肪並將鮮美的肉味鎖在柔軟的肉片裡,,太犯規啦~~~

 

 

波仔一口蔬菜、一口肉狂塞!

 

 

樂樂也是塞好塞滿來~~~

 

 

然後這是阿古豬絞肉,下鍋煮後就會變成阿古豬豬肉丸。

 

 

既然阿古豬的油脂不會造成膽固醇,還有膠原蛋白,那當然要多吃點啊!豬五花點下去了!這隻豬根本全部都是油脂了吧!

 

 

我唰我唰我唰唰唰~~~肉片居然晶瑩剔透像話嗎?!!! 邪惡阿古豬,我要一口消滅你啊!

 

 

除了唰唰鍋外,我還單點了爆醣好吃的炊飯,炊飯用醬油調味,裡面加了很多的沖繩產蔬菜,,放上阿古豬炊熟,整個蔬菜跟豬肉的精華都在這鍋飯裡了,一口接一口根本停不下來。

 

 

然後還點了阿古豬炒春雨,就是炒冬粉啦!一樣加了大量的蔬菜跟好吃好棒棒的阿古豬,一起下鍋炒出來的冬粉料理,也是一樣好吃的不得了~~~

 

 

好啦~我吃完沖繩必吃阿古豬料理了,只能說這一餐吃下來感覺很健康、美味,沒有負擔!很推薦給來沖繩想吃阿古豬的人,沖繩那霸市必吃阿古豬餐廳島豚・石焼 燦 さん,不管你想吃哪一種品種的阿古豬、你想吃烤的、唰唰鍋還是壽喜燒,來這裡都有!

 

島豚・石焼 燦 さん

地址:〒900-0032 沖縄県那覇市松山2丁目7−3 (看地圖)

電話:+81 98-894-3869

營業時間:周一至周六 18:00~23:00、周日 18:00~22:00

 

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